Tinetoffs sjokoladefondant

(Oppskriften stammer visstnok fra Trond Moi, men det er fra åndsfrende Tinetoff jeg har fått denne fantastiske desserten, og oppskriften på den, så da er det hun som krediteres her.)

“Til åtte personer:

250 g smør
250 g sukker
300 g sjokolade (blir bedre jo bedre og mørkere sjokolade man bruker, jeg brukte Lindt 70 % )
170 g hvetemel
8 egg

Smelt smør i en kjele over lav varme eller vannbad. Rør inn sukker og sjokolade i biter, og hell over i en stor bolle. Avkjøl litt. Sikt i hvetemelet og rør inn ett og ett egg om gangen. Da får man en fantastisk blank, tjukk og ekstremt god røre.

Jeg pleier å steke fondantene i sånne store amerikanske papirmuffinsformer, da kan man nemlig lett rive av papiret og lirke fondantene hele over på tallerkner. Stekes ved 200 grader til de akkurat har fått skorpe utenpå, men er helt flytende inni. Neppe mer enn ti minutter. Særs godt med is til.

Det eneste gale man kan gjøre, er vel å steke den for mye. Røra holder seg fint i kjøleskap noen timer, og det går helt sikkert an å doble den også (men det blir nokså mye)”